Notre boutique de vanille de Madagascar est aussi simple que son nom l’indique. Il s’agit d’un groupe de fils et filles de producteurs de vanille malgache, originaires de la côte vanille, qui ont décidé de vous vendre directement les gousses, plutôt que de les faire transiter par des intermédiaires anonymes, par avion ou par bateau.
Le séchage de la vanille est un art perfectionné depuis plus d’un siècle par les Bourbons français à Madagascar et dans les pays voisins. Ce qui était à l’origine une technique de pollinisation pour remplacer un insecte symbiotique rare s’est transformé en une véritable technologie agricole. Grâce à une expérience de toute une vie, une connaissance approfondie du climat, du sol et de la culture, un enthousiasme inégalé et des coûts de main-d’œuvre compétitifs, Madagascar est devenue la référence en matière de vanille d’excellente qualité.
Plus de 200 facteurs différents contribuent à l’expression des arômes au niveau moléculaire. Les laboratoires et les scientifiques s’acharnent depuis des années à essayer d’imiter le vrai goût de la vanille, mais toutes les tentatives sont décevantes dès la première comparaison.
La molécule de vanilline est également extrêmement difficile à concentrer, ce qui signifie qu’il est biologiquement impossible d’obtenir une quantité significative de cristal sans tous les autres éléments présents dans la matière végétale de la gousse. La vanilline ne représente que 1 à 2 % du caractère ou de l’expression d’une gousse de vanille. Essayez-le, vous comprendrez tout de suite…
Forts de plusieurs années d’études de français et d’anglais dans des écoles américaines et à l’étranger, nous avons décidé de vous proposer directement la vanille et de la vendre nous-mêmes.
Oubliez les prix plus élevés, choisissez le magasin.
